Zimtsterne
Zimtsterne dürfen in einer typischen Schweizer Weihnachtsgebäck-Mischung nicht fehlen.
Zutaten
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250 g 125 g 125 g 5 g 50 g |
(2) |
Kristallzucker Mandeln gemahlen Haselnüsse gemahlen Zimt gemahlen Eiweiss |
Trockenzutaten vormischen und mit dem Eiweiss zu einem Teig mischen und diesen auf ca. 8-10 mm Dicke ausrollen und kühl stellen |
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75 g 12 g |
(1/2) |
Puderzucker Eiweiss |
zusammen gut verrühren und die Oberfläche dünn bestreichen und das Ganze im Tiefkühler fest werden lassen |
Aufarbeiten
Wenn erstarrt, die Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht antrocknen lassen.
Backen
Im auf ca. 220-230°C vorgeheizten Ofen kurz anbacken.
Die Glasur soll sich nicht verfärben und die Sterne sollen innen feucht bleiben.
Backzeit ca. 5 - 8 Min.